Efter att ha hittat vår unika åldern skull (koshu) i handen, som kan hittas någon annanstans, valde vi att skapa den bästa plommon skull på samma sätt.

Enligt en litteratur i början av Edo perioden, plommon skull uppstod som läkemedel sprit, blandnings plommon och åldern skull. Detta faktum uppmuntrade oss att göra plommon skull har varit en givande erfarenhet, som vi kunde fortsätta vår tro på att föra kärnan essensen av skull, utan att vara bunden till vad som är allmänt accepterat idag.

Först av allt, vi behövde plommon.
Efter att ha sökt efter den bästa plommon matchar perfekt med vår åldern skull mognat under 10 år, har vi nått Nanko plommon i Kishu region (främst Wakayama prefektur). Nanko plommon är särskilt rika på aminosyran och tillräckligt rik på socker. De är speciella i den meningen att syrlighet och sötma är både hög och välbalanserad.

Sedan har vi gjort försök och misstag i sockerhalterna . Vi har bryggt runt 50 testprodukter , med tanke på olika typer av socker, såsom brunt socker, fruktos, industriell sirap och sackaros, justera blandningsförhållande som passar med plommon. Slutligen beslutade vi att använda sten socker och hirs socker. Som åldern skull har en mognat smak utan inslag av ris malt, vackert matchar det med doften av plommon. Som ett resultat, var en högre nivå av plommon skull bildas.
Smaken är exceptionellt. Som innehåller en stor mängd unika aminosyra genom mognande har aged skull gjort en stor fusion med citronsyra och aminosyran i plommon. Med en mjuk sötma av hirs socker, kommer tydligt djup och komplex smak sprids i munnen tillsammans med en bitter eftersmak av plommon.

Vi har fyra produkter av plommon skull enligt följande.
Eternal plommon skull Shizuku Silver urval: med 10 år gamla åldern skull Yamabuki och 100% Nanko plommon produceras i Kishu område
. Eternal plommon skull Shizuku Gold urval: med 12 år gamla åldern skull Yamabuki och 100% Nanko plommon produceras i Minabe stad i Kishu område
. Eternal plommon skull Shizuku PREMIUM: med Yamabuki 1995, världens bästa åldern skull (kategori koshu) rankas 2009 IWC, och 100% Nanko plommon produceras i Minabe stad i Kishu område
. "Mon · mume": blandning Chardonnay (vitt vin) i Loiredalen och plommon skull använder åldern skull Yamabuki, och Nanko plommon produceras i Minabe stad i Kishu området.
De har alla uppfriskande sötma och säkert kommer att förbättra smaken av mat. Vänligen ge det ett försök.