มันเป็นเวลากว่า 20 ปีที่ผ่านมาเมื่อผมพบว่า "เห็นแก่อายุ (Koshu)" ฉันไม่สามารถลืมช็อตเมื่อครั้งแรกที่ผมวางไว้ในปากของฉัน มันมีสีที่เป็นไปไม่ได้และรสชาติเทียบกับของสาเกกลั่น แต่แน่นอนผมรู้สึกว่าอร่อยเมื่อฉันลิ้มรสมัน จากนั้นผมได้มาอย่างยิ่งที่จะเชื่อว่า "อูมามิ" เป็นที่มาของสาเกและรูปแบบสูงสุดที่อยู่ในวัยสาเก
ตามที่วรรณกรรมสาเกอายุจะต้องมีอยู่ตั้งแต่สาเกญี่ปุ่นเกิดและมันก็ถือว่าเป็นประโยชน์ในดีที่สุดในช่วงสมัยเอโดะ แต่ประเพณีนี้ได้รับหายไปโดยไม่มีเหตุผลพระราชบัญญัติภาษีเหล้าในสมัยเมจิ

"เราต้องการที่จะฟื้นประโยชน์ในวัยนี้อย่างใด."
นี่คือวิธีการที่ความท้าทายของคุณได้เริ่มต้น

วันนี้มีความเข้าใจร่วมกันว่าเห็นแก่ด้วย 'อูมามิ' เป็นข้าวบริสุทธิ์สาเกต้ม (Junmai) แต่เมื่อเห็นแก่ข้าวบริสุทธิ์จะครบกำหนดระยะเวลานานก็เป็นไปไม่ได้ที่จะลบผลกระทบเชิงลบของแลคโตบาซิลลัส hiochi

เมื่อเราถูกฉีกผมของเราออกมาก็คือค​​นที่โรงบ่มไวน์องุ่นเบียร์ที่ทำให้เราได้กำลังใจที่ดี พวกเขากล่าวว่า "สำหรับแชมเปญหรูหราน้ำตาลจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของกระบวนการในการปรับรสชาติ." นอกจากนี้การเพิ่มบิตของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างชัดเจนแสดงให้เห็นผลในการควบคุมเชื้อแบคทีเรีย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ตัวเองยังได้รับการอายุการใช้งานนานและสร้างรสชาติที่ดี นอกจากนี้การใช้ที่ดีที่สุดของสภาพภูมิอากาศและสภาพธรรมชาติของ Akita เราอีกวิศวกรรมกระบวนการของถังเก็บและมีการกลั่นส่วนใหญ่ของเราความรู้เกี่ยวกับเทคนิคการริ้วรอย ในปี 2007 หลังจากนั้นจะผ่านทุกการทดลองและความผิดพลาดที่เราได้มาในการผลิตสาเกเกินเห็นแก่ชื่อ "Yamabuki" ส่องแสงสีทองเป็นผู้ใหญ่เมื่อเวลาผ่านไป ในปี 2009 เราได้ทำรายการของ Yamabuki ไป "Challenge ไวน์นานาชาติ (IWC)" การแข่งขันเป็นครั้งแรกภ​​ายใต้หมวดหมู่สาเก IWC จะจัดขึ้นทุกปีในกรุงลอนดอนและเป็นหนึ่งในการแข่งขันที่ใหญ่ที่สุดในโลกของชนิดของมัน ในการแข่งขันครั้งนี้ Yamabuki ชนะรางวัลรางวัลสูงสุดกว่า Junmai และ Daiginjo เรามีความภูมิใจที่จะสามารถที่จะก่อประโยชน์ในระดับโลกเช่นหลังจากจงรักภักดีใฝ่หาสิ่งที่เป็นหลักในการสาเก 'อูมามิ' พยายามที่จะเข้าถึงเกินกว่าสิ่งที่มีอยู่ในขณะนี้หรือสิ่งที่ถือว่าได้รับการยอมรับโดยทั่วไป

สายผลิตภัณฑ์ของ Yamabuki มี 8 สายพันธุ์ไว้ส่วนใหญ่ผสมกับงวดริ้วรอยต่าง ๆ และความหลากหลายที่ไม่ใช่การผสมผสานที่มีระยะเวลาริ้วรอยเดียว

Yamabuki ผสมผสาน: การใช้ประโยชน์ในใหม่เป็นฐานการผสมเดิมพันอื่น ๆ อายุตั้งแต่ถึง 20 ปีเก่า
Yamabuki 6 ปี: การใช้ประโยชน์ใน 6 ปีเป็นฐานการผสมเดิมพันอื่น ๆ อายุตั้งแต่ถึง 20 ปีเก่า
Yamabuki 10 ปี: การใช้ประโยชน์ในอายุ 10 ปีเป็นฐานการผสมเดิมพันอื่น ๆ อายุตั้งแต่ถึง 20 ปีเก่า
Yamabuki 15 ปี: การใช้ประโยชน์ในอายุ 15 ปีเป็นฐานการผสมเดิมพันอื่น ๆ อายุตั้งแต่ถึง 20 ปีเก่า
Yamabuki 20 ปี: การใช้ประโยชน์ใน 20 ปีเก่าเป็นฐานการผสมเห็นแก่อายุอื่น ๆ ตั้งแต่ถึง 20 ปีเก่า
Yamabuki ทอง: การใช้ประโยชน์ในอายุ 10 ปีเป็นฐานการผสมเห็นแก่อายุอื่น ๆ ตั้งแต่ถึง 20 ปีเก่าที่ IWC 2014 ผู้ชนะเลิศเหรียญทอง มันได้รับการชนะเลิศเหรียญทอง IWC 5 ครั้งในแถว
Yamabuki 1995: ผสมสาเกอายุตั้งแต่ปี 1993 ปี 1995 และปี 1998 IWC 2009 เห็นแก่ชนะชนะเลิศ (ที่ได้รับรางวัลสูงสุดในหมวดหมู่เห็นแก่)
Yamabuki 1976: อายุละเอียดเห็นแก่ทำในปี 1976 (ยังไม่ได้ผสมผสาน)

โปรดกลับมานั่งและเพลิดเพลินไปกับสีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละลายอย่างสวยงามเมื่อเวลาผ่านไปกับแก้วที่คุณชื่นชอบ