Kinmon Akita Sake Brewery

header-image

เกี่ยวกับประโยชน์ในผู้สูงอายุและสาเกกลั่น

ลดลงของอารยธรรมในการหมัก

Aged sake, for the sakeหุบเขา Po ในภาคเหนือของอิตาลีเป็นที่รู้จักกันสำหรับการผลิตอาหารหมักระดับโลกเช่น prosciutto ของปาร์ม่า Culatello และพาเมซานชีส พวกเขามีเทคโนโลยีขั้นสูงมากในกระบวนการริ้วรอยสำหรับผลิตภัณฑ์ที่บ้านปลูกที่อุดมไปด้วยของพวกเขาที่คนในท้องถิ่นได้เฉียบคมกว่าระยะเวลานานในสภาพธรรมชาติของพวกเขา เมื่อมองหาสถานที่ที่คล้ายกันด้วยเทคนิคดังกล่าวในประเทศญี่ปุ่นคนจะพูดถึงอาคิตะในสถานที่แรก (74 คำ)

เหล้า Kinmon Akita ตั้งอยู่ในไดเซ็น-Shi ส่วนตะวันออกเฉียงใต้ของจังหวัดอาคิตะ, ศูนย์การผลิตข้าวจังหวัด สถานที่ที่เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศสำหรับ "ญี่ปุ่นดอกไม้ไฟการแข่งขัน" ซึ่งจะจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในเดือนสิงหาคมตามแม่น้ำ Omono มันเป็นเหตุการณ์ที่ยักษ์ใหญ่ที่แฟน ๆ 600,000 ดอกไม้ไฟรวบรวมในเมือง 90,000 คนที่อาศัยอยู่
สาเกอันดับแรกในหมู่พิเศษของอาหารอะกิตะ นอกจากนี้ยังมีอาหารหมักอื่น ๆ ที่ใช้มอลต์ข้าวเป็นที่อุดมไปด้วยในการผลิตข้าว ตัวอย่างดังกล่าว ได้แก่ "ซูชิ sandfish" ซูชิใช้หมัก sandfish Sailfin ปลาหลักของอาคิตะ; "Shottsuru" น้ำปลาที่ทำจาก sandfish; และ "Iburi-Zuke (ผักดองรมควัน)" ผักดองผักรมควันเช่นหัวไชเท้า, รมควันเหนือเตาผิงแบบเปิดและหมักด้วยรำข้าวและเกลือ

Aged sake, for the sakeโปรดักชั่นเหล่านี้จะปูด้วยฤดูหนาวอันยาวนานหิมะตกหนักมาจากทะเลญี่ปุ่นชื้น ฤดูหนาวในอาคิตะเสมอกับโลกทะเลที่เงียบสงบและหยาบสร้างสิ่งที่เราสามารถเรียกสิ่งที่แนบมาตามธรรมชาติให้ความชื้นที่เหมาะสมและมีเสถียรภาพและอุณหภูมิ.
จากหลายร้อยปีที่ผ่านมาที่ไม่มีความรู้ทางวิทยาศาสตร์หรือตู้เย็นบรรพบุรุษของคนในอาคิตะได้รับการหลงโดยสิ่งมหัศจรรย์ของการหมักและสะสมความรู้เพื่อเพิ่มรสนิยม ผลงานชิ้นเอกของอาหารที่เรียกว่าพิเศษในวันนี้จะมีการก่อตั้งขึ้นในการรวมกันที่ซับซ้อนของอุตสาหกรรมและสังคมที่มีฐานกว้างของความรู้ที่หลายคนมีส่วนร่วมในพื้นหลัง เราสามารถพูดได้ว่าวัฒนธรรมการหมักอาคิตะเป็นส่วนหนึ่งของอารยธรรมอันยาวนานของภูมิภาคโทโฮคุได้.

วันนี้คนมีความคิดที่ตายตัวว่าเห็นแก่ที่ดีที่สุดคือข้าวบริสุทธิ์ต้ม แต่เมื่อเห็นแก่ข้าวบริสุทธิ์จะครบกำหนดระยะเวลานานก็เป็นไปไม่ได้ที่จะลบผลกระทบเชิงลบของแลคโตบาซิลลัส hiochi เมื่อเราถูกฉีกผมของเราออกมาก็คือคนที่โรงบ่มไวน์องุ่นเบียร์ที่ทำให้เราได้กำลังใจที่ดี "ทำไมคุณยึดติดกับความคิดเก่าหรือไม่สำหรับแชมเปญน้ำตาลจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของกระบวนการในการปรับรสชาติเช่น." เรา Kinmon Akita เหล้าได้อุทิศตัวเองเพื่อเหล้าที่เป็นไปได้โดยไม่ซ้ำกันไปสถานที่นี้กลั่น 'อูมามิ' สาระสำคัญหลักของสาเก จับคู่กับอาหารหมักดองยุโรปและญี่ปุ่นที่เห็นแก่อายุน่าแปลกใจเสริมสร้างรสชาติของอาหารเหล่านี้โดย 'อูมามิ' ของมัน เราเชื่อว่านี่ 'อูมามิ' รสชาติเพิ่มเติมอย่างต่อเนื่องเพื่อขยายและลึกมากขึ้นรสชาติของรายการอาหารต่างๆและจะเปิดขอบเขตสำหรับประสบการณ์ใหม่เผ็ด มันเป็นเช่นชื่อเสียงที่ทำให้เห็นแก่อายุของเราได้รับอย่างดีในยุโรป ก็หมายความว่าเราได้ยื่นอุทธรณ์ค่าใหม่ของสาเกกับผลิตภัณฑ์ของเราได้รับการยอมรับว่าเป็นระดับโลก

แสดงรายการสินค้า

Yamabuki 1976 X3 AkitaFuji
Yamabuki 1995 X3 rose Mon mume
Yamabuki Gold Ametsuchi นิรันดร์พลัม "Shizuku"
Page Top