หน้าแรก
เมื่อคุณจงรักภักดีไล่ตามธรรมชาติที่แท้จริงของสิ่งที่คุณสามารถเข้าถึงนอกกล่องของการคิดแบบเดิม เราได้เรียนรู้ว่าในโรงเบียร์สาเก ธรรมชาติที่แท้จริงของสาเกญี่ปุ่นคืออะไร? ท่ามกลางตัวเลขนับไม่ถ้วนของสุราทั่วโลกสิ่งที่เป็นธรรมชาติที่ไม่ซ้ำกันว่ามีเพียงสาเกญี่ปุ่นมี? มันคือ 'อูมามิ' รสชาติ
ตามที่พระราชบัญญัติภาษีสุรานิยามอย่างเป็นทางการของ 'อายุเห็นแก่' เป็นเพียง "เห็นแก่ซึ่งไม่ใช่เรื่องใหม่" ดังนั้นจึงมีกรณีที่เห็นแก่ขวดเก่านั่งอยู่ในอุณหภูมิเย็นจะขายเป็นประโยชน์ในผู้สูงอายุ แต่เห็นแก่วัยสำหรับเราที่จะได้ลิ้มรส 'อูมามิ' สุกอย่างเงียบ ๆ เมื่อเวลาผ่านไป มันไม่ได้เป็นเพียงประโยชน์ในขวดเก่า
หุบเขา Po ในภาคเหนือของอิตาลีเป็นที่รู้จักกันสำหรับการผลิตอาหารหมักระดับโลกเช่น prosciutto ของปาร์ม่า Culatello และพาเมซานชีส พวกเขามีเทคโนโลยีขั้นสูงมากในกระบวนการริ้วรอยสำหรับผลิตภัณฑ์ที่บ้านปลูกที่อุดมไปด้วยของพวกเขาที่คนในท้องถิ่นได้เฉียบคมกว่าระยะเวลานานในสภาพธรรมชาติของพวกเขา เมื่อมองหาสถานที่ที่คล้ายกันด้วยเทคนิคดังกล่าวในประเทศญี่ปุ่นคนจะพูดถึงอาคิตะในสถานที่แรก
