意大利北部的波河流域被稱為世界上一流的發酵食品生產中心，包括帕爾瑪和Cratello等原料火腿以及巴馬干酪。 一個非常複雜的成熟技術，隨著時間的推移，隨著時間的推移，土地的人們與富裕的地球生產的產品的氣候一起磨光。 如果你在日本給這種技能的土地，你會先告訴秋田的名字。
金紋秋田釀造位於秋田縣東南部地區大田市中心的稻田中。 這是全國聞名的“Omagari煙花比賽”，將於每年八月在Omegawa河畔舉行。 這是一個大型活動，在9萬人口的城鎮中有多達600,000名煙花迷聚集在一起。

談到秋田的美食特色，我首先為了清酒而掰手指。並且進一步地，我醃製魚醬的從雷魚製成的雷魚（HataHata），這也是縣內或“雷魚稻壽司”的魚，“鹽汁”，掛，如從與米糠和鹽熏爐底蘿蔔的頂部可以提及利用米飯特有的米曲的發酵食品，例如醃製的“醃漬酸醃”。
製造這些是長時間冬季的祝福，那裡將會有大量的積雪從日本的濕海中沉沒。 Nemurase悄悄地，秋田冬季朋友怒海狂濤，為客戶提供最佳的濕度和溫度的米曲，這本身就是與室的原生甚至稱之為一件事穩定。
我們秋田的前輩，科學理論也從發酵的甚至沒有百年冰箱昔日迷戀奇蹟，已累計向EIEI設計的味道。食品的寶石，堪稱當今的特色是，在後台和腳，具有行業和社會涉及眾多人的複雜機制。可以說，秋田的發酵文化是東北大文明之一。

今天，有一個固定的想法，最好的酒是純米釀造。但是，長時間陳化米酒時，無法消除火花菌的不良影響。令人驚訝的是，釀酒廠的人們用我們的頭鼓勵我們。你為什麼只堅持古老的想法？例如，在香檳酒中，在最後的過程中添加糖含量以調整味道。

Kimitomi Akita啤酒廠一直致力於釀造只能在這片土地上實現的釀酒，同時培養清酒精髓的“鮮味”。老年緣故的味道使得與歐洲和日本發酵食品的驚人濃縮相遇。此外，它的鮮味會將各種食物的味道傳播得更深更豐富，並會瞥見前所未有的味道世界。儘管我們的老年人的緣故在歐洲得到了承認，但還是有這樣的評價。它不亞於將未來的全新價值作為全球商品的魅力。